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仰韶彩陶坊:用7000年时光酿一瓶陶香!

2019年06月26日14:32  来源:映象网金沙澳门频道

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  天地之中,善酿陶香

  自古以来,人们择水而居,人类的文明起源于河流。古埃及文明发源于尼罗河流域;古巴比伦文明发源于幼发拉底河和底格里斯河流域(又叫两河文明);古印度文明发源于恒河流域;中华文明发源于黄河流域。河流让人类与自然有了交互和对话的能力。尤其对农耕文明而言更是如此。白酒酿造根植于农耕文明,因此,白酒与河流息息相关,总是存在着若远若近的关系。

  作为中国第二,世界第五的黄河,缔造了中华文明,并被称为中华民族的母亲河。中华文明是依托黄河文明发展起来的。华夏文明的始祖主要生活在黄河流域,黄河孕育了最早的农业文明,并因此孕育了中国最早的白酒。在仰韶文明遗址中发现的大量的古代酿酒及饮酒器物,比如小口尖底瓶。证明了7000年前仰韶人已经掌握了目前世界上最古老的酿酒方法。

  因此,河南代表着中国酿酒产业最早的、最完整的产业史。

  01

  何谓河南

  什么是河南?这个问题无论从任何一个角度来谈,都能得到一个无可厚非的答案。从地理,中国版图不南不北、不偏不倚的中庸地带;从历史,曾引领中国风气数千年;从学问,毗邻黄河,成为中华学问与中华民族最为重要的发源地……再没有任何一个省份,能够像河南一样,让大家能够如此透彻、清晰的亲近中国曾经的躯体,去真实的聆听一段有关文明、学问与智慧的故事。

  她,就像一个以中国为原型的缩小体,让大家足以在有限的土地之上,淋漓尽致的感受着中华民族一往如初的风骨。究竟是怎样的一方圣土,能够如此的包罗万象,又究竟是怎样的答案,能够更为精确真实的讲述“什么是河南”?

  她,孕育了“中华文明”,“一部河南史,半部中国史”。50万年前就有人类在此生息繁衍;七千年前的仰韶学问时期,这里就产生了农业、畜牧业和制陶等手工业;它的黄河学问、仰韶学问、黄帝学问……组成了中华文明的主根脉;无数朝代在此建都,老子、庄子、商鞅、苏秦等一批思想、政治家从这里走出。

  她,位于“天下之中”,人称“中原”“中州”,“中国”一词最早源于此。它由平原和盆地、山地、丘陵、水面构成;地跨海河、黄河、淮河、长江四大水系;大部分地处暖温带,南部跨亚热带,属北亚热带向暖温带过渡的大陆性季风气候;是中国经济由东向西梯次推进发展的中间地带。

  她,性格“中庸”,自古交通发达,是中国的交通枢纽,南来北往的客商在此交汇,任何产品进入河南市场都无门槛,具有非常典型的多元包容意义;它兼容并蓄,佛教、道教、儒教三教合一的情况全国只有在河南能够遇见;甚至连河南人引以为傲的日常饮食“烩面”,同样取自“大杂烩”之意。

  可以看出,河南具有包容、融会贯通、兼容并蓄的性格。这种性格也融进了河南人的骨子里,形成了独具特色的河南精神。

  02

  天然优势

  人们的心智中,在中国白酒领域,提到贵州自然联想到酱香,提到四川自然联想到浓香,提到山西自然联想到清香,包括江苏的绵柔,山东的芝麻香,安徽的年份,几乎每个酿酒大省都有自己独特风格特点的白酒产品,唯独豫酒一直以来没有形成自己的特色和风格。

  同时,中国白酒有区域板块之说,过去提的最多的是两大板块,长江名酒带和黄淮名酒带。长江名酒带主要以五粮液、茅台、泸州、剑南春、郎酒等为代表;黄淮名酒带主要以洋河、古井、口子等为代表。近年来,中食协、中酒协联合行业专家,对黄淮名酒带做了重点研究。黄淮名酒带充分体现了自古以来人们择水而居,人类的文明起源于河流,中华酒学问同样起源于河流,尤其是大家的母亲河——黄河。因此,白酒是有地域性、区域性的。作为中原腹地河南,具有酿酒的生态环境优势和历史传承优势。

  生态环境优势:

  河南地处东经110°21‵-116°39‵,北纬31°23‵-36°22‵,属湿润至半湿润季风气候;河南不热不冷、不湿不干,南方夏天闷热冬天湿冷,北方太冷太干燥,都不利于微生物的多样性;春夏秋冬四季分明,白酒的制曲、发酵、存储都要经历四季变换,冷暖交替,酒体微量元素能够充分缔合,酒体的平衡感较好,风味多样、风格雅致;光照充足,适宜多种动植物生长,全年日照时数达2000~3300小时,全年日照百分率在50%~75%之间;降水适中,温度适宜,有利于微生物的繁衍进化,是最容易形成兼融型白酒的区域。

  历史传承优势:从生物学分类角度,地球上的生物分三类——动物、植物、微生物。从动物角度,人类属于生命中的高级动物,自古以来中原就是人类聚集地,是人类文明发源地,4500万年前人类远祖起源地锁定在河南渑池上河曙猿化石遗址,到目前为止河南也是中国人口第一大省,这充分说明河南自古至今就是最适宜人类繁衍生息的地方;从植物角度,中原自古就是农耕文明发源地,到目前为止,河南是中国第一产粮大省,这充分说明河南自古至今就是最适宜农作物生长的地方,为酿酒提供了优质原粮;从微生物角度,中原自古就是酿酒发源地,仰韶学问遗址出土的碳化粮食粟米、经过考古出土的大量酒具、酒器和美国斯坦福大学教授对仰韶彩陶酒具、酒器的科学研究结论,还有仪狄造酒传说、杜康造酒传说,这充分说明中原地区的环境适合酿酒微生物的生长。

  综上所述,不管从生态环境角度还是从历史传承角度,都充分说明了中原地区是中国酿酒最好的区域、是最适宜酿造兼融风格白酒的区域。

  03

  研发陶香

  在河南省人民政府印发的《河南省酒业转型发展行动计划(2017-2020年)》文件中,明确提到:要弘扬豫酒柔和、绵长、醇厚风格,培育带有浓厚河南元素的标杆性白酒产品。但在仰韶的陶融香诞生之前,豫酒板块最大的短板就是缺少独具个性的香型风格。

  2004年8月,经过认真调研和思考,仰韶酒业提出了全新的产品风格创新理念:不拘一格、自成一格、适应市场、满足金沙澳门,并决心酿造一款适合中原地域特色、适合中原口味特色的仰韶美酒。

  结合河南地域优势、产粮优势、学问优势,仰韶酒业在传统五粮的基础上融入了大麦、小米、荞麦和豌豆四种粮食,并把东西南北的所有白酒香型的优点集中起来取其精华,独创“陶泥发酵、陶甑蒸馏、陶坛老熟、陶瓶盛装”四陶工艺。

  2008年底,历经五年磨砺,由四陶工艺酿造的“多香融合”新品类酒——仰韶彩陶坊正式上市,揭开了仰韶酒业高质量发展的大幕。

  随后,江南大学酿酒中心、河南省博士后研发基地等诸多国内一线科研机构先后落户仰韶,与仰韶酒业的科研中心、酒体设计中心组成完善的科研开发体系,加大科研攻关力度,在传统香型、酒体风格等方面取得了显著成果和突破性进展。

  2016年11月,仰韶酒业创新酿造的“仰韶彩陶坊酒”在北京市中国酒业协会会议室通过了由中国轻工业联合会组织的专家团综合评定,一致认为“项目总体技术达到国际领先水平”,并被正式确名为“中华陶融香型”白酒。从此,河南无独立自主香型的局面被彻底改写,中国白酒进入十三种香型时代。

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  地域名片

  一地有一地的风俗,一地有一地的学问。到河南,你要去看山的话,一定要去嵩山,因为只有嵩山才能代表河南的“禅”学问;你要是想了解当地传统曲艺,一定要听听豫剧,因为只有豫剧才是原汁原味,地地道道的河南艺术;你要是吃饭的话,一定要尝尝这里的烩面,因为汤汤水水、热热乎乎的烩面,是融进河南人骨子里戒不掉的瘾。那么到河南,你想要喝最能够代表河南的酒,仰韶的陶融香型白酒彩陶坊就是最好的选择。

  陶融香最能体现河南的人文精神:

  中原“天地之中”的地理位置,决定了其“兼容并蓄,海纳百川”的学问特性,豫酒学问作为中原学问的重要组成部分,在长期的发展过程中,也融合了各种香型的优秀元素,演变成极具兼容性的特点;无论从人们的生活习惯、学问传承还是历史的角度,都说明了兼香型白酒在河南是最有基因、有市场的。著名白酒专家沈怡方说过:“白酒作为传统行业,在结合自身传统工艺的基础上,将多种香型酒的先进工艺融合到白酒生产工艺中,博采众长,为我所用,是未来中国白酒风格发展的方向,也是中原白酒发展的方向。”

  仰韶酒从兼香出发,结合自己地缘位置特色,确立了中华白酒第十三香——陶融香型。陶融香是豫派兼香的代表,是吸取了东南西北之所长,并在各种香型原有优点的基础上进行融合升华,将兼香带到了一个更高的境界。陶融香型白酒是具有河南人文精神,同时适合河南地理特点的白酒。

  陶融香型白酒的开创不仅为中国传统白酒香型再添创新,也使仰韶彩陶坊成为豫酒风格所系,兼香典范所在。陶融香型白酒结合了河南的“兼”学问,同时将河南大地深刻的历史感融入酒中。陶香型是最能体现河南人文精神的香型,喝仰韶酒,品的不仅是陶香,品的更是河南,更是中原。

  陶融香是河南人酿酒极致匠心的体现:

  仰韶酒业董事长侯建光曾经说过——“酒香不怕巷子深,品质才是最好的营销。优秀的品质,才能真正打动金沙澳门者的心智。仰韶彩陶坊酒,大家从诞生的那天起,就重视产品品质的打造。”

  仰韶酒的品质要求,体现在原料用粮绿色化、酿造环境生态化、质量管理标准化,严把原料入口关,强化绿色产品理念。对于白酒来说,“好喝才是硬道理”,但是好喝是需要工艺技术来支撑,金沙澳门者对陶香型白酒“品质好,口感好,不上头,醒酒快”的优良品质评价,正是仰韶酒业重视品质,自主创新的结果。

  至今,经过10余年酿造实践与技术创新酝酿,彩陶坊酒得到了强有力的技术支撑和质量保证,受到了广大金沙澳门者的喜爱和追捧。品质是一款白酒的生存之基,就像仰韶酒业董事长侯建光所说——“我一生一世只为酿造一瓶好酒,我这一辈子就只做这一件事,仰韶人共同孜孜不倦的努力,我相信一定能成功。”仰韶陶香型白酒能有如此品质,正是源于源自无数精益求精、富有匠人精神的仰韶人呕心沥血的打造。正是仰韶视品质为生命的精神,才将仰韶彩陶坊打造成为河南中高端产品的典范之作。

  有句话说得好,“五十年文明看上海,五百年文明看北京,五千年文明看河南,史前文明看仰韶”。中国7000年史前文明的浩瀚,也只有在仰韶才可以深刻体会,也只有陶融香才能诠释7000年中原学问的深厚,也只有陶融香才能演绎中原大地的人文和情怀。

文章关键词:仰韶彩陶坊 责编:张钰洋
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