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仰韶彩陶坊:用7000年时光酿一瓶陶香!

2019年06月26日14:32  来源:映象网金沙澳门频道

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  九粮四陶,匠心致胜

  仰韶系列产品“天时、地利、人和”的产品理念,学问渊源来自于仰韶文明所在地——三门峡市渑池县。这里是仰韶学问的发源地,是传统悠久的历史学问生根发芽的地方。仰韶酒业将“天时、地利、人和”作为产品的名称,是对品牌学问的定位,是对自然环境的敬重与匠心酿造的坚守。

  2018年,仰韶酒业对彩陶坊“天时”产品进行裂变调整后的系列产品——太阳、月亮、星星,从大家看不到、相对宏观的“大空间”,过渡到大家能够看到、欣赏到、具体存在的“小空间”。从“天时、地利、人和”到“太阳、月亮、星星”,仰韶产品的调整,是仰韶人在传承发展中的传统学问自信的新出发。

  01

  形于外

  〇 葫芦:彩陶坊天时、地利、人和酒瓶源于7000年前仰韶学问中鱼纹葫芦瓶的外形,并按照仰韶学问中的制陶工艺精心烧制而成,充满仰韶学问气息的彩绘图案与现代烤金工艺的结合,完美展现了古今辉映之美。“葫芦”,除了有其流线形的美感外,是中华民族最原始的吉祥物之一,是吉祥的象征,其谐音“福禄”,“护禄”,亦有吉祥祝福之意。

  〇 尊:随着近期对仰韶学问的再考古,酒器之说的直接证据浮出水面——考古学者在小口尖底瓶的内部残留物上,终于发现了谷芽酒的遗留!而谷芽酒开始于仰韶学问时期,间接佐证了,小口尖底瓶是中国最早的酒器!随着仰韶学问的繁荣发展,小口尖底瓶在大小和形态上,又不断的演变和细分,形成了酿酒器、储酒器、饮酒器等。将彩陶坊天时日、月、星系列产品附以小口尖底瓶的外形,将小口尖底瓶尊崇、敬重和尊重的美好寓意赋予在酒中。

  〇 和谐:仰韶彩陶坊由其上的一两70度酒头、其下的九两45度的柔和仰韶窖藏组成,独特的1两+9两包装方式,让你品味之时你可独斟70度浓烈劲爽;也可畅饮46度绵绵柔香;更可以1与9兑饮,即把不等量的70°酒头兑入不等量的46度好酒,根据自己的喜好将酒调兑成不同度数,从而使酒达到自己想要的口感与风格——可谓上下交融,和谐之美。观世间,上与下,阴与阳,高与低都存在相生互补,品彩陶坊酒,悟和谐之道。

  〇 品味:观其颜色,清澈晶亮透明。仿佛微风拂过三月的河面,鹅黄染上春天的柳梢晶莹剔透。闻其香味,醇厚幽雅,馥郁芬芳,有一种超越时空的愉悦。饮其入口,绵厚怡畅,口舌生香,纯粹九粮精华,手工酿制发酵的透明液体流过你的舌尖,滑过你的喉咙,温暖你胃部的同时,点燃你的身体和心中的活力与感动,一股暖流,瞬间扩散四肢百骸,仿佛雪落手心一般,绵软的琼浆,在喉咙里轻轻融化,软得没有一丝份量,身体也似乎被羽化,飞升云端……

  02

  涵于内

  〇 粮:汲取九谷之精,超越“五粮工艺”,采用高粱、小麦 、大米 、糯米 、玉米、豌豆 、坻坞贡小米、大麦、荞麦九种纯天然绿色食品原料,由九位酿酒大师经上万次试验对工艺进行创意与改良后,完成“九粮”的和谐配置。

  九种酿造原粮均为有机粮食,来源于黄河岸边绿色原粮种植基地,原料的选择非常苛刻,种植基地不施用农药和化肥,并且在粮食的容重、杂质含量、不完善粒比例、气味等指标上严格控制,因此,从酿造原料保证了仰韶彩陶坊的优良品质。值得特别先容的是,所采用的坻坞贡小米,乃远近闻名的渑池特产,方志载:清乾隆帝饮用此米,王气振作,龙颜大悦,夸其为神米,遂定为贡品,于助酒味别有妙处,用于酿酒,可使酒味柔绵,香气幽雅。

  〇 泉:水为酒之魂,好酒必得有好泉。好的泉水,清冽如玉,甘甜如醴,酿出的酒,观之晶莹清澈,品之味甜至美。

  位于仰韶村遗址附近,距仰韶酒业200米玉皇庙沟内,有一泉名曰醴泉,水质极佳,富含锶、钙、锌、硒等多种对人体有益的矿物微量成分,酸碱度平衡,最适于酿酒。用此泉酿出的仰韶彩陶坊酒,极为甘醇、绵柔。

  〇 曲:古人云“若作酒醴,尔唯曲蘖”,曲为酒之母,曲是酿酒发酵的原动力,曲的好坏直接影响着酒的质量,酒曲优则酒优。

  仰韶彩陶坊酒曲采用黄河流域优质小麦、豌豆、大麦为原料,按秘研比例精工制成酒曲,仰韶酒业所处位置十分优越,独特的生态环境,使得空气中活跃着大量的特殊酿酒生香微生物。在这样的生态环境中,通过严格的培养富集工序制成的仰韶酒曲,是形成了仰韶彩陶坊浓酱谐和,芳香幽雅,细腻醇厚,后味爽净,回味悠长独特的风格的重要因素之一。

  〇 酿:仰韶彩陶坊的独特之处,在于酿造工艺。酿造泥池所用黄土,采自黄河故道地下20米沉积土层,富含微生物,以此通过生物工程技术培养优化而成的窖泥,微生物的数量和活性可达到百年老窖微生物的水平,独特的老窖微生物生态环境,传统原始的老五甑工艺、多轮泥池发酵,多香形工艺的复合,造就了彩陶坊原酒独一无二、无法模仿的品质个性。

  〇 藏:酒越陈越香,好酒在于“藏”。“陈酿十里香”,是说经过陈放多年的酒老熟,香味浓郁,酒味甘醇。仰韶彩陶坊原酒窖藏在仰韶酒业独有的河南最大的地下恒温酒窖的最底层里,地下10米的距离,却是一个不同的世界,因为地下酒窖恒温恒湿,温度低、湿度大,酒体自身的酯化等化学变化、物理变化缓慢,通过缓慢的陈酿贮存的过程,酒液自身的氧化还原和酯化等化学变化、物理变化,水分子和酒精分子的充分融合,各种微量成分含量更加协调,使仰韶彩陶坊的酒体变得更加香气优雅、口感绵柔。藏,就是仰韶彩陶坊饮之绵软适口的原因。

  品味河南之厚重,感受学问之品位,您,只用品味一瓶酒。

  03

  成于人

  来到曲房,小心地翻看陶屋里安睡的酒曲;深入酿造车间,和一线生产工人交流糟醅的阶段发酵情况;走进企业内的省白酒博士后研发基地,和科研团队就陶融型白酒的功能微生物活动情况进行分析探讨……这是仰韶酒业党委书记、董事长侯建光在仰韶酒业生态酿酒工业园区忙碌的一天。如果不是亲眼目睹,恐怕很少有人会将这样的场景与一位工作繁忙的企业董事长联系在一起。

  侯建光,男,汉族,1968年7月出生,研究生学历,国家级白酒评委、中国白酒工艺大师、高级酿酒师,现任中国蒸馏酒产业技术创新联盟理事、三门峡市食品工业行业协会会长及河南仰韶酒业有限企业董事长,是目前国内众多酒企掌门人中唯一的一位国家级白酒评委。从1991年于河南职业技术学院食品工程系毕业后进入仰韶酒业,侯建光与仰韶酒业风雨同舟的日子已经整整28年!

  〇 矢志匠心:2015年12月7日—9日,“第三届全国白酒品酒职业技能竞赛决赛”在广东佛山举行,来自全国近150家酒企以及科研院校的265名选手通过初赛选拨,巅峰对决。经过一轮理论答题及16轮现场尝评,最终,仰韶酒业董事长以优异的成绩被中国酒业协会聘任为“国家级白酒评酒委员”,成为中国最懂酒的董事长,为豫酒赢得了荣誉。

  2015年12月19日,侯建光被授予“河南酒业卓越贡献奖”。中国酒业协会闻讯自北京发来贺电,赞扬身为董事长的侯建光在全国最高水平的白酒品酒大赛中取得优异成绩,是全国白酒业的优秀典范,是河南省白酒业的骄傲。江南大学亦在贺电中,肯定了侯建光为母校增添的光彩,并希翼其再接再厉,更好的为白酒行业服务。

  时隔4年后的2019年,为了响应十九大报告中提出的“建设常识型、技能型、创新型劳动者大军,弘扬劳模精神和工匠精神”的号召,培育和弘扬严谨认真、精益求精、追求完美的工匠精神,河南省总工会、河南省人力资源和社会保障厅经层层推荐、实操竞技、网络投票、专家评审及公示等环节,评选出30位各个行业的“中原大工匠”。侯建光董事长作为河南白酒行业的唯一入选人,为豫酒业彰显、弘扬了劳模精神和工匠精神,更使仰韶人能够理解“大国工匠”这四个字的厚重感和使命感!

  从初出校门的青年技术员到产品研发带头人,从带队研发“不拘一格,自成一格”的新产品到功成彩陶坊,从荣膺“国家级白酒评酒委员”到被授予“中原大工匠”......侯建光,河南仰韶酒业有限企业董事长,以一位白酒从业者的坚守与固执,书写了仰韶的极致匠心和豫酒的绚丽风采!

  〇 妙手天香:提到侯建光,无论是在河南还是中国白酒界,都并不陌生。这种熟悉并不仅仅因其身上的光环,更多的是因为他早年那句火爆酒界的金句“我这一生,只为酿一瓶好酒”,以及其低调内敛的处事风格。

  从青葱岁月到知命之年,侯建光将其大半生都贡献给了中国白酒。早年曾在享有“中国酿酒行业黄埔军校”---江南大学生物工程院学习白酒酿造的经历,给予了这位企业家不一样的特质。

  从业28年来,无论是在基层工作,还是劳形于案牍,侯建光都始终坚持理论技术钻研,并先后在窖泥培养、麸曲、培养基研究等方面取得了优异成绩,更在《酿酒》、《酿酒科技》、《华夏酒报》等全国重要的行业报刊上,发表了多篇专业技术论文。

  2004年,针对当时整个豫酒行业所面临的困境,侯建光展开了深入的思考和剖析:在中国白酒版图上,河南“天下之中”的地理位置和兼容并蓄的“中原性格”,直接导致了豫酒的风格最不突出。这就造成一种尴尬的现象:人人皆知河南是酿酒大省,但河南白酒的风味特征、风格体系是什么,很少有人能一下子说得清楚,因此也就很难在心智上给人留下深刻印象。

  经过认真分析后的侯建光认为,如果想要叫响豫酒,产品必须得有“站得住脚的品质”和“叫人记得住的香型”。从此,香型创新和品质升级就成为了仰韶全新的发展战略。于是,在随后长达4年时间里,以专家型领导侯建光为首的科研团队开始了日夜鏖战的研发历程。功夫不负有心人,经过屡战屡败、屡败屡战的数千次实验论证,当在原有的工艺基础上大胆的改单粮为九粮,反复优化陶泥发酵、陶甑蒸酒等生产环节,巧妙融合仰韶学问的特征(陶制器具),充分强化微生物技术运用后,“九粮四陶、多香融合”的陶融型工艺基本确立了,“雅、醹、融”的独特风格初步定型了。2008年,以此创新工艺研发推出的彩陶坊系列产品一经问世便掀起了市场上至今仍经久不衰、愈演愈烈的热潮。

  04

  始于工

  陶融香型白酒是多香型融合的典型代表,仰韶的中华陶融香,将仰韶学问的传承发展与四陶工艺、结合当地微生物群,生产出的原生态大兼香,不同于普遍意义上的兼香。彩陶坊的工艺来源于生产发源地,来源于陶的学问,陶融香作为原生态工艺兼香,有别于物理兼香,所以陶香更具有地域特色、更具有历史学问的传承和陶工艺的传承工艺特点。

  〇 5431:彩陶坊酒的5341密码——五化三研、四好一美。“五化”即五个精细化:产品设计精细化、采购供应精细化、产品检验精细化、成品包装精细化、全程质量管理精细化;“三研”即三项科学研究:微生物代谢研究、风味物质组成研究、食品安全指标研究;"四好"即“好看、好闻、好喝、好受”的直观体验;最终便成就了这1瓶彩陶美酒。

  〇 94634:彩陶坊天时密码94634,完美概括出了彩陶坊高端品系天时日、月、星的基因。好酒自有道,匠心有章循。9指九粮酿造:四米三麦一豌粱;4是四陶工艺:陶是会呼吸的容器;6是六一品质:不一样的彩陶坊;3指三大风格:醹、雅、融;4指四好美酒:好看、好闻、好喝、好受,体感是美酒最好的衡量标准。

  05

  献与您

  中国当代著名国学家、诗人范曾曾经写过这样一段话:天地有大美而不言,它唤醒了中国先民审美的自觉,彩陶在中国美术史上是开宗明义的第一章。而庙底沟人头器口瓶,其造型之奇谲朴雅,宜其为今日仰韶酒之储器而流布于天下。

  也许没有人能拒绝,边饮美酒,边带着那迷离微醉的眼神,扫一眼唾手可得的陶制艺术品。彩陶坊天时以仰韶学问遗址出土的小口尖底瓶为外形、仰韶彩陶坊以仰韶学问遗址出土的鱼纹葫芦瓶为外形,包装设计获世界包装设计最高奖。

  古朴、淳厚、自然、柔和,饱经历史,彩陶与好酒的气质天然一致。陶瓶盛酒,不仅美观,同时能延续陶坛“养酒”的连贯性,在盛储的过程中,美酒可以继续生长,不同基酒勾兑更充分,融合更好,酒体风格更突出。

  翩翩品酒,把玩艺术。彩陶坊酒既是实用品,也是一种学问品,在实用性的面前,更要加上艺术,一种融于生活的艺术。中国是世界文明古国,是“陶”国,也是传统的礼仪之邦,礼仪落实在形式上有诸多讲究,单就酒的选择来说,就令酒学问有着丰富多彩的呈现。

  用学问之容器,盛学问之好酒,只会使两者相辅相成。酒学问会对陶瓷酒容器的造型设计注入学问内涵,并使之具有欣赏性和人文性。聚集人民智慧与文明的彩陶,使得好山好水中酝酿的彩陶坊酒更加有着独特的学问韵味,更能彰显人的品味。在时光里品味彩陶的故事,在彩陶里寻找好酒的味道。

  仰韶彩陶坊,7000年时光酿一瓶陶香,献给懂得生活的你。


文章关键词:仰韶彩陶坊 责编:张钰洋
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