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名酒之约,豫见宋河:全国媒体走进宋河开启寻香之旅

2019年12月16日11:35  来源:映象网金沙澳门频道

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  《风味人间》开篇说道,在全球日益同质化的今天,美食已然固执于自己的方寸之间。对美酒来说,更是如是。人类对于美酒有着不可置疑的执著,穿越四季,穷究造化,只为舌尖上的惊鸿一遇。

  2019年12月14-15日,冬意渐深,酒香愈醇,鹿邑县宋河酒业工业园区迎来了一批特殊的客人。来自全国各地的三十余家资讯媒体记者组成宋河媒体顾问团循香而来,鹿邑县人大常委会主任、鹿邑县白酒业转型发展暨振兴宋河领导组组长李国际,鹿邑县工业和信息化局、科技局局长付怀华,鹿邑县工业和信息化局干部刘福春,宋河酒业党委书记、总裁朱景升、常务副总裁朱国恩、副总裁王俊坤、副总裁孙光生等陪同接待。他们在脚步中深入了解宋河的企业实力及生产工艺,在镜头中忠实记录着宋河的发展实景,在交流中进行着激烈的思想碰撞,中国名酒之香醇,更是在一个个舌尖味蕾,精彩绽放……

  好山好水出好酒,宋河美酒醉神州。自然之手执笔天成,描绘着鹿邑大地的秀丽,同时,也在这片生态圈里,勾画出独属于鹿邑不可复制的酿酒条件,给予这片生态圈得天独厚的地理条件、微生物资源,为宋河酿酒之水,酿酒之粮材提供了天然的涵养之地。

  作为河南省唯一的浓香型中国名酒,宋河也是河南省内体量最大的白酒酿制企业。据先容,宋河酿酒工业园区占地面积1800余亩,拥有纯粮固态白酒发酵池10000多条,酿酒生产班组126个,年产原酒3万吨,原酒存储能力达16万吨以上。同时,宋河拥有河南省唯一的中国首席白酒品酒师,也就是宋河酒业总工程师李绍亮大师,拥有国家级白酒评委11名,省级白酒评委20余名,也是全省白酒行业技术力量最强的企业。

  在宋河原酒酿酒车间,热气蒸腾,酒香弥漫,到处一片热火朝天的景象。“火烧胸前热,风吹背后寒。只知饮酒乐,哪知烧酒难”,作为白酒酿造中最具技术性,也最辛苦的工种之一,这首打油诗正是原酒酿造“酒匠”们的真实写照。当热辣辣的原酒从出酒口流出,记者们不禁争相上前品鉴,绵、甜、醇、厚的原酒流入喉中,大家感受到的不仅是美酒的香甜,更是酿酒工人们对宋河传统工艺的恪守,对传承的敬畏。

  曲为酒骨。好的酒曲对酿酒的菌源供应、糖化发酵、酒体生香有着重要的作用,这就是所谓有美酒必备佳曲的由来。宋河酒曲是宋河人采中原精粮,在中高温的环境下,自然接种,堆码培菌,再历经180天老熟而成。曲香浓郁,香气纯净,更妙的是,每一曲块茬口会有火圈两道,恰似年轮,被业界称为年轮心曲。

  媒体记者们走进储曲车间,浓郁的粮香扑面而来,随之高耸入顶整齐摆放的曲块一下子撞进每个人的眼球,使劲掰开一块酒曲,两道火圈显而易见,让大家不禁竖起大拇指。酒曲越好,酒发酵就越好,酒就越香醇。从这个意义上说,一杯宋河美酒,既是丰收的味道,也是时间的味道、等待的味道、转化的味道,它是学问的传承者,也是文明的书写者。

  酒越陈越香。一款好酒的锻造,就像大家人类从辗转、生涩、燥辣、积累、沉淀、释放、摆脱、升华的一生。在宋河原酒储存室内,温度常年维持在10-20度之间,空气中聚集大量有益微生物,与封坛酒在呼吸相融间洗去身上的火气与杂味,磨去心中的浮躁与功利,让身上所属的浓烈的阳气与酒窖中的阴翳相调,愈加醇熟,历久弥香。

  参观过程中,那沧桑的墙壁、斑驳的陶坛,狭长的小道,无不像是对记者们诉说着时间的味道。而这里最早的原酒,据说已存放了50年。这里平常鲜有人入,但每日晨昏都会有工作人员按时沿道巡查,寂寞无声地走完这一条条长长的路,可以想象,当参观的人们散去,车间归于寂静,而在这温暖的寂静中,那些原酒尽情地呼吸空气,拥抱时间,直至有了些年份……在这里,记者们带着虔诚的心品鉴了不同年份的原酒,在和谐平衡的味觉中品尝着时间的绵柔和醇厚。

  说文解字中说,调,和也。一个“和”字,道尽宋河酒体设计之真意:和合诸香,五味协调。在宋河美酒勾储中心, 记者们看到以李绍亮大师为首的宋河国家级白酒评委们每天一次次地在此重复着品酒工作,一次次实验,一次次勾调,方有了大家舌尖上的惊艳。天赋、勤奋、坚持,这就是一个个酒匠最朴素的品质,天赋是一种幸运,勤奋是一种选择,坚持是一种态度,固执于这份添彩人民幸福生活的工作,以李绍亮大师为首的宋河白酒评委们,五十年不改初心,从未离场,为这份美好的事业贡献着自己的力量。

  在鹿邑县宋河生产园区,记者们更是实地感受了宋河的全自动勾调、灌装系统,“从生产到储存,从勾调到灌装,只有实地参观感受,才明白一瓶好酒的来之不易,宋河的匠心,正是对待金沙澳门者的初心!”参观过程中一位媒体记者说。

  参观过后,“名酒之约,豫见宋河——2010年宋河酒业媒体恳谈会”在宋河园区2楼会议室温馨举行,宋河酒业党委书记、总裁朱景升、常务副总裁朱国恩、副总裁王俊坤、副总裁孙光生等与来自全国各地的媒体欢聚一堂,从营销策略到产品结构,从企业实力到酿造工艺,从科研投入到品质把控,企媒之间以一场亲密无比的形式,展开了一场充满诚意的开放式对话,让媒体朋友们切身感受到了宋河酒业来自于实力、品牌和品质的底气和信心。

  关于宋河酒业的稳健发展,朱景升总裁提出了以下三点战略:

  首先是产品品质提升战略。坚持传承宋河酒酿造传统技艺,紧盯金沙澳门结构升级趋势,抓住“名品定位”与“民众需求”,实现“名酒”与“民酒”双管齐下。同时通过企业内部质量管理体系的不断升级,进一步提升产品质量和食品安全系数,不断增强产品研发和提升口感舒适度,和兄弟品牌“同等价位比品质”,让品质成为宋河市场竞争的护城河。

  二是市场营销拓展战略。强化营销体系建设,继续精耕、细耕目标市场,从顶层设计、战略引领、品牌打造、创新模式、激励制度等方面着手,久久为功,实现宋河的新突破和新发展。

  三是酒旅融合发展战略。旅游业是学问资源最丰富的现代产业,而白酒行业是最有学问的传统产业。白酒既是物质的,也是精神的,是传统的,也是现代的。白酒酿造的上下游横跨了三大产业,与旅游业有着天然的紧密联系,也有着丰富的旅游资源可以挖掘。如今,宋河酒厂每年接待经销商、核心金沙澳门者、意见领袖一万余人,未来,结合鹿邑县老子学问,宋河将打造出更特色的旅游线路,有效树立企业品牌形象,巩固已有客户、吸引潜在客户,提升宋河的综合效益和品牌价值。

  路走对了,就不怕水远山高。正如媒体代表在恳谈会上所说,星光不问赶路人,时光不负有心人,酿酒正如一个人的成长,需要遵循自然天理人文,不能用粗暴的快餐学问去复制,在这个过程中,有坚持,有抗争、有妥协、有错误,有着难以想象的艰辛血泪,但宋河酒业始终相信,不忘大家的初心,坚守大家的工艺,坚持大家的信仰,坚定大家的道路,定能酿出个属于豫酒的荣耀!(卢攀登)


文章关键词:名酒之约 豫见宋河 宋河 寻香之旅 责编:张迪弛
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