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酒祖杜康:白酒大师28字道尽佳酿背后极致“芳华”

2020年01月17日09:41  来源:映象网金沙澳门频道

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杜康酒厂优美的酿造环境

  千年古桑树下的褐红色细泥古桑,促就了杜康佳酿的浑然天成!也道出了自然与人的渡与融!

  清冽独特的玄武古泉水,流出了杜康美酒的回味悠长,也为杜康注入了经典的极致之味!

  汝阳县杜康村,南界鲁山,北连伊川,而国营建厂时期从杜康村等附近30多个“明清作坊”迁移过来的桑泥古窖里,“一池精华”正在低温发酵,在诸多有益微生物的复合作用下,酒体中的香味物质愈加丰富,而杜康酒体的绵甜醇厚、香味丰满的风格基础也正得益于此!

  中国白酒大师28字背后的极致“芳华”

  酒祖杜康小封坛:无色透明、窖香幽雅、陈香怡人、绵柔甘润、自然谐调、余味爽净、风格独特;

  酒祖杜康新12区:无色透明、窖香幽雅、陈香舒适、绵甜醇厚、自然谐调、回味悠长、风格典型;

  以上是中国白酒大师、国家级白酒评委、洛阳杜康控股有限企业总工程师张献敏在《杜康总工张献敏权威解读酒祖杜康酒体之美》一文中,对酒祖杜康小封坛和酒祖杜康新12区产品的感官质量特征给出的定义,每一款对应28字。

  懂酒的人都知道,这两大产品酒体由36年白酒酿造经验的中国白酒工艺大师张献敏亲口勾调,并在恒温恒湿的亚洲第一大地下酒窖历经岁月沉淀,最终造就了该酒可复制的产品口感和品质,窖香幽雅、陈香舒适、绵甜醇厚、自然谐调、回味悠长、风格典型……

  作为杜康主推的两大核心产品,由于其对应人群具有很强的互补性,因此也成为杜康目前最为“吸睛”的两个爆品,而事实也诠释了一点,这两个“大爆款”的存在正持续陶醉并滋养着中原大地上热爱生活的人们,28字背后的极致“芳华”在中原亿万“酒客”入喉的一瞬间得以诠释、绽放!

  “酒体之美”在于好闻、好喝、好受

嘉宾品鉴酒祖杜康小封坛

  “大师团队从业均在30年以上,具有丰富实践经验和精湛的勾调工艺,以一生酿好一坛酒的匠心,精益求精、细致品尝分析每一坛酒。”

  中国白酒大师、国家级白酒评委张献敏在对杜康酒体设计分析时指出:从基础酒筛选、调味酒使用、香味成分调整,小样、中样勾调、散成品酒贮存方式、贮存时间等方面潜心研究反复比对,经过了300多次试验和20余次金沙澳门测试,在1100余项试验数据的分析比对下研制成功。

全新升级的酒祖杜康新12区

  以酒祖杜康新12区为例,其从酒窖中筛选贮存期满6年的优级酒进行勾调,并添加15年以上的陈香调味酒调味,使酒体达到陈香舒适、绵甜醇厚的风格特色,以幽雅舒适的窖香、陈香和柔和、丰满、绵甜、谐调、爽净的酒体为设计标准,使成品酒真正做到好闻、好喝、好受。

  高于国标的“粮食精”丰满了杜康的香气

  酒最初是大自然的产物,是粮食、水和微生物互相作用的精华,杜康选用高于国标的优质高粱、大米、小麦为酿酒原料,利用杜康盆地特有的微生物菌群自然接种,增加了酒体中的香味成分,使酒体中带有更舒适的曲香和酱香(陈味),进一步丰富了酒体中的粮香,使得酒气更加丰满。且酿酒用水选用的可与法国维奇矿泉水媲美的杜康泉水,使得杜康口感软中带甜,奠定了酒体绵柔甘润的风格基础。

酒祖杜康小封坛两款产品

  “其(小封坛)具有高端白酒‘柔、净、厚’的典型口感,‘柔’就是口感不辣,‘净’就是像喝山泉水一样干净,没有发涩的感觉,‘厚’是指入口有黏度和浓度,顺喉而下,饮后非常舒畅。”作为一款特点明显的中高端豫酒,这是金沙澳门者饮用后认为其“绵软甜净香”的真切表达。

  豫酒振兴东风下品牌IP化凸显,杜康未来可期

  而实则,近些年,杜康也在围绕品牌的IP化经营及体验感营造,以品质立品牌、以品牌传品质,创立学问体验模式,杜康在豫酒振兴的东风下,率先迈开了步伐。尤其以往杜康组织各种主题的厂区游,积极参与开展不同层面、各种形式的交流活动,致力于推广中国白酒学问,多次代表豫酒参加各类学问、体育、贸易等交流盛会,招待四海宾朋!杜康值得期待!

  “杜康是最具有全国性品牌基因的豫酒品牌,几千年的发展史,大家从上学时就开始接触“何以解忧,唯有杜康”这样的诗句。如今,随着2014年版小封坛酒的上市,可以说酒水品质做好了、推广做好了,未来再把品鉴活动做好,加强和经销商的合作,形成厂商共赢一体化,无论是即将到来的销售旺季还是未来的市场前景,均非常值得期待。”此前,2019己亥年酒祖杜康封坛大典上,酒客来网络科技有限企业董事长、夏邑县酒商商会副会长兼秘书长鹿申曾这样说。(卢攀登)


文章关键词:酒祖杜康 白酒大师 佳酿背后 责编:张迪弛
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