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河南厨师在武汉的战“疫”日记:用美食助力 为医护人员煮出家乡味

2020年03月02日11:03  来源:映象网金沙澳门频道

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  核心提示:2020年2月26日,郑州市餐饮与饭店行业协会组织发起了“河南厨师赴武汉用美味奉献爱心”活动。几天来,6位河南厨师为武汉的河南医护人员做了哪些暖胃美食?一线的医护战士最想念哪些家乡味?一线人员的生活状态怎样?身在武汉的6位河南厨师在忙碌之余,为大家写下了真实的前线日记。

  今天,大家选取朱高鹏、马允、宋建平、杜永闯几位厨师的记录分享给大家,让网友体会一线发送过来的感动。

  图片说明,奔赴武汉的六位河南厨师。第一排左起:阿五黄河大鲤鱼厨师长朱高鹏、阿五黄河大鲤鱼厨师宋建平、阿五黄河大鲤鱼厨师金乾武,第二排左起:颐顺轩二合馆厨师长马允、土房子怪味鱼总经理杜永闯、阿五黄河大鲤鱼厨师李娟。

  2020年2月29日 星期六 武汉 晴

  朱高鹏 河南阿五黄河大鲤鱼厨师长

  今天来武汉的第四天 。天气很不错,阳光明媚。

  但是吃早餐的人并不多,武汉的早餐一般都是炒热干面,很多人都是不吃的,可能是因为没有菜的缘故。

  我和他们的厨师长商量了一下,大家河南人早晨起来都会熬粥、炒菜、吃馒头。早餐需要改变一下了,以后每天早晨都炒两道菜,这样才能让大家的医护人员吃得更好,才能放心地投入到工作当中。

  早晨武汉厨师长给大家做了牛肉面,他们早晨起来都是吃面吃粉。说实话,牛肉面很辣,辣的大家都吃不进去。早晨起来吃这么辣的东西,大家都受不了,更不用说医护人员了。

  所以我决定要教武汉厨师做大家河南的家常菜,受人以鱼不如授人以渔,为了让大家的医护人员吃的更好,让武汉厨师也学会大家的家乡菜,就算哪一天大家走了,他们也会给大家的医护人员做上大家的家乡味道。

  豫菜讲究五味调和、质味适中。湖北菜比较辣,很多河南医务人员都吃不惯,口味不符。所以在剩余的日子里,大家一定让武汉厨师学会大家河南的家常菜。

  中午在看他们吃饭,我的帽子被碰掉了,他们看到我的头发理的非常光,中午就有人加我微信。 他们问我:“你们来给大家做饭,也要把头发理那么光吗?”说着说着,她们告诉我,他们刚来的时候也理的光头,现在长出来一点了。

  她们跟前天抖音上非常火的叫王田田的小姑娘都是一个地方的。王田田来的时候还隐瞒着父母,偷偷把自己的长发都剪成了光头,她们四个人一块剪的,来的还怕别人看到,每天不管吃饭还是干啥都要带着头罩,就连睡觉都不敢去掉,镜子都不敢照,害怕看到自己光头的样子,只留下一张照片当做纪念。

  她们来的那一天是五点通知的,八点就要出发,来到这边非常的辛苦,刚来的前几天鼻子上全部都是泡,因为戴口罩太疼,耳朵上面都贴着创可贴。

  听了她们的讲诉,我感觉自己相比她们来说,已经够幸福了,她们在辛苦的一线看病人,大家只在后方给他们做顿饭,比他们轻松太多了。所以我发誓一定要把饭菜给他们做好,让他们吃好,大家一起战胜新型肺炎病毒。

  晚上的时候有一个小插曲,大概有30人左右开完会的时候没有饭了,他们都说不要吃了,拿点零食就要回去。我一看就说这样不行,必须得让大家的医护人员吃好,得让大家的老乡吃好! 所以大家又做了烩面,老乡们对此非常感激,表示这在以前从来没有的,因为武汉的厨师都是按规定九点结束,结束之后你回来没有饭就不吃了,你自己再想办法。

  大家给他做烩面,他们还要找我说他们留的都有饭,但是留的饭非常凉,得用微波炉加热。

  我就对他说了,都是大家河南老乡,看到吃凉饭心疼,他们以前吃就算了,但是大家在这坚决不能让他吃!大家的标准就是,不管任何时候、任何时间,一定要让他们吃到热呼呼的美味!

  用心把饭菜做好,让河南的医务人员吃好,只要有大家在,就一定让他们吃到最新鲜、最可口的家乡味道。

  马允 河南颐顺轩二合馆厨师长

  因为排好了早晚班,今天没有起的那么早,9点半赶到了厨房,早餐已然接近尾声,正准备抬手干活的时候,杜大哥走到我身边递给了我一个鸡蛋和一瓶牛奶,让我吃点东西,我的心中充满感激!

  晚上要给大家做红烧鱼块,吃完早饭我便开始了黄河鲤鱼的改刀,不一会功夫40条鲤鱼便被消灭的干净,因为鱼头基本没肉,烧了也没啥吃头,而且还会显得菜品杂乱,我便把鱼头留了出来,又切了点豆腐,让宋师傅为大家做了点鱼头豆腐汤,你还真别说,真是受欢迎,一会一锅一会一锅,前前后后一共加了六锅,本地的厨师还跟我说呢,你们河南人真是爱喝一些汤汤水水的,胡辣汤、水果银耳汤、鱼头豆腐汤,原来都没见她们喝过这么多汤!

  今天是由杜大哥亲自制作大盘鸡,娴熟的手法伴随着时间的流逝,一锅色泽诱人香气扑鼻的大盘鸡已然呈现在了大家的面前!医务人员也甚是喜欢,不一会就被吃完了,杜大哥就抓紧又炒了一盒,这才供应上300名医务人员的需求! 下午的时候,湖北省电视台的两名记者前来采访,巧的是那名女性记者还是大家河南郑州的老乡,采访结束以后,大家就给她们准备了一些胡辣汤和红烧鱼块,谁知道那名湖北的男记者喝完以后,彻底被胡辣汤给征服了,用小龙虾跟他换他都不换,问他为什么,他就说:“因为胡辣汤好吃些!”。

  他们临走的时候,大家还专门送给了他们一些西瓜酱跟胡辣汤,因为这个女记者也很长时间没有回家了,也非常想念家的味道,她说,第一口胡辣汤喝下去的时候她都想哭了,在此时此刻的武汉,一口家乡的胡辣汤就是对她最好的鼓励! 由于家乡人民的强烈建议,大家在今天晚上又给大家做了一顿胡辣汤跟红烧黄河大鲤鱼,因为之前他们有的人上早班,味蕾还没有接受过家乡味道的洗礼!

  不知道哪里走漏了风声,大家下午早早的就排起了长队,等待着胡辣汤跟红烧鱼块的面世,大家还特意准备了一些炸双皮奶和香菇包给大家,经过将近40分钟的战斗,胡辣汤与红烧鱼块还有炸双皮奶,香菇包都已被全部吃光!

  忙完以后正在收拾卫生的时候,突然有一群刚刚下班的医务人员冲进了餐厅,准备拿着桌子上的酸辣面片汤跟牛奶准备回去吃,大家就赶紧把他们喊了下来,跟他们说马上给他们做烩面吃,娘家人在这绝对不能让咱们吃垃圾食品!大家就抓紧时间赶紧为老乡们做了一锅热气腾腾的河南烩面,为他们洗去一身的疲惫!

  宋建平 河南阿五黄河大鲤鱼厨师

  今天是来到武汉的第四天,工作已逐步走入正轨。 今天早上还是我和金师傅上早班,早上熬的是大麦红枣粥、炸油条、炸酸奶,蒸的小笼包、大馒头等,忙完以后我俩拍了个抖音记录一下在武汉的点滴,没想到关注度蛮高的,好多网友纷纷留言支撑和鼓励! 网友@四丫:武汉的朋友们,疫情散去,请把他完整的归还大家!你们很帅!

  看完心里是满满的感动!关注度好的还有老家味道胡辣汤、油条、豆腐脑、西瓜酱!早餐忙完后去大家的物资点拉货,看着外面的天气格外好,晴空万里,心情有点沉重,如果不是疫情的话,这个地方应该是很热闹的,大家驻地所处的就是高铁站,但是现在路上根本就没人,很安静。希翼疫情能早点过去,恢复武汉人民的正常生活。

  今天中午午餐有福利了,土房子总经理杜师傅亲自掌勺,为大家制作的地道炒鸡,满满的两大盒约有100斤鸡腿一扫而光,片甲不留,利害!因为家里吃米饭都要有汤的,所以我为大家制作了鱼头豆腐汤,我滴个乖乖,这些医护人员太利害了,我连做了八大餐盒,扫光了!我想应该是太久没吃到老家味道了吧!别着急,大家还要在这里呆上20天呢!管够!

  晚餐吃烧块鱼,由于鲤鱼较多,我和金乾武师傅中午就没下班,我和马允师傅负责剁鱼块,金师傅和杜师傅两人炸,一个小时搞定!空暇之余,我去物资点检查一下物质,一定要保证医务人员的饮食安全!

  检查完后上楼遇见湖北电视台的记者来采访,聊了一会后知道这名记者原来是郑州人,在湖北省电视台工作,真是在哪都能遇到老乡,河南真强大!拍摄工作人员是湖北人,想知道胡辣汤的魅力在哪,晚餐正好有胡辣汤,他自己盛了一碗,品尝后瞬间点赞,原来是被征服了!给力!

  现在时间已经到了晚上6点钟,我要下班了,否则真的熬不住了,眼睛都是红的,我觉得最辛苦的还是大家朱高鹏队长,一直在协调各种关系!给他点赞!到宿舍后跟爱人报个平安,汇报下在这里的吃住,防护情况,免得让她在家担心,孩子四岁多了,见谁跟谁说我爸去给医生做饭了!

  洗漱一番睡觉,打好每天攻坚战!

  杜永闯 土房子怪味鱼总经理

  今天晚上下班比较早。

  因为有需求,所以要把二楼厨房里各地捐的货物搬到一楼保管。到地点见到一位负责物资保管的美女,她看见我过来,突然停下来,问我:“你是河南来的厨师吗?”

  我点点头。她马上说,“东西放着大家来搬就行,你们大老远的跑过来,太不容易了,你们都是大家全武汉的恩人!”

  我当时就感动了。感动的是她见到大家河南人这么客气,作为一个女孩子竟然要跟大家抢着干活!这分明是女英雄啊,点赞!


文章关键词:河南厨师 武汉 战疫日记 责编:张迪弛
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